Giá trị dinh dưỡng thịt nạc cừu - Protein nhiều mỡ không tốt cho gymer

Ở Việt Nam thịt cừu không thực sự phổ biến. Đa phần được đánh giá là chỉ có vị lạ miệng chứ không ngon bằng các loại thịt khác. Tuy nhiên thịt nạc cừu thì vẫn là thịt động vật. Chúng vẫn được xếp vào loại nguồn protein tự nhiên chất lượng. Thế nhưng cholesterol cao và chất béo bão hòa nhiều là khuyết điểm lớn với không chỉ với người tập gym, gymer mà còn với cả sức khỏe người bình thường. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của 100g thịt nạc cừu.

Lưu ý: Nên xem hướng dẫn đọc hiểu ở bài viết Hướng Dẫn Đọc Hiểu Giá Trị Dinh Dưỡng Và Các Chỉ Số Thực Phẩm để quá trình tham khảo dễ dàng hơn.

Ngoài ra, Carbohydrate, carb, tinh bột, chất đường bột đều dùng để chỉ carbohydrate. Fat và chất béo cũng dùng để chỉ chung một chất. Natri, Sodium và muối là giống nhau.

Calo, calories hay kcal đều dùng để chỉ cùng một đơn vị năng lượng và 1 calo = 1 calories = 1 kcal.

1. Thông tin chung

Ưu điểm

Thấp Sodium (muối).
Nguồn tốt cung cấp Protein.
Nguồn tốt cung cấp Niacin, Vitamin B12, Photpho và Selen.

Nhược điểm

Chất béo bão hòa cao.
Cholesterol cao.

2. Thông tin chi tiết

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Khối lượng liều dùng	100 g
Thành phần dinh dưỡng trong mỗi liều dùng
Năng lượng	203 kcal
- Từ fat	121 kcal
		DV (%)
Chất béo	13,4 g	21%
- Béo bão hòa	6,4 g	32%
- Trans fat	0 g	0%
Cholesterol	66 mg	22%
Chất bột đường	0 g	0%
- Chất xơ	0 g	0%
- Đường	0 g
Protein	19,3 g	39%
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Canxi		2%
Sắt		9%

CÁC CHỈ SỐ ĐÁNH GIÁ
Chung
- No đủ	2,6
- NDR	2
- Cân bằng dinh dưỡng	42
Giá trị với cơ thể
- Giảm cân	46%
- Sức khỏe	40%
- Tăng cân	44%
Tỉ lệ năng lượng thành phần
- Từ protein	41%
- Từ carb	0%
- Từ fat	60%
Protein
- BV	69
- PDCAAS	1
- Chất lượng protein	141
Carbohydrate
- GI	0
- GL	0

NĂNG LƯỢNG
Nguồn	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng năng lượng	203 kcal	10%
- Từ protein	82,3 kcal
- Từ carb	0 kcal
- Từ chất béo	121 kcal
- Từ cồn	0 kcal

VITAMIN
Vitamin	Dựa trên 100 g	DV (%)
Vitamin A	0 IU	0%
Vitamin C	0 mg	0%
Vitamin D	0 IU	0%
Vitamin E	0 mg	0%
Vitamin K	0 mg	0%
Thiamin B1	0,2 mg	13%
Riboflavin B2	0,3 mg	18%
Niacin B3	6,7 mg	34%
Vitamin B6	0,4 mg	20%
Folate	0 mcg	0%
Vitamin B12	1,8 mcg	30%
Pantothenic Acid B5	0,6 mg	6%
Choline	0 mg
Betaine	0 mg

KHOÁNG CHẤT
Khoáng chất	Dựa trên 100 g	DV (%)
Canxi - Calcium	15 mg	2%
Sắt - Iron	1,7 mg	9%
Magie - Magnesium	22 mg	6%
Phốt pho - Phosphorus	185 mg	18%
Kali - Potassium	302 mg	9%
Natri - Sodium	70 mg	3%
Kẽm - Zinc	2,5 mg	17%
Đồng - Copper	0,1 mg	5%
Mangan - Manganese	0 mg	0%
Selen - Selenium	8,2 mcg	12%

CHẤT BÉO
Fat	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng số fat	13,4 g	21%
- Béo bão hòa	6,4 g	32%
- Trans fat	0 g
- Cholesterol	66 mg
- Chưa bão hòa đơn	5,4 g
- Chưa bão hòa đa	0,5 g
- Omega 3	159 mg
- Omega 6	327 mg

CARB - TINH BỘT
Carbohydrate	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng số carb	0 g	0%
- Chất xơ - Fiber	0 g	0%
- Chất đường - Sugar	0 g
- Đường Sucrose	0 mg
- Đường Glucose	0 mg
- Đường Fructose	0 mg
- Đường Lactose	0 mg
- Đường Maltose	0 mg
- Đường Galactose	0 mg

AXIT AMIN
Axit amin	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng protein	19,3 g	39%
- Tryptophan	226 mg
- Threonine	825 mg
- Isoleucine	933 mg
- Leucine	1502 mg
- Lysine	1706 mg
- Methionine	495 mg
- Cystine	323 mg
- Phenylalanine	785 mg
- Tyrosine	649 mg
- Valine	1042 mg
- Arginine	1147 mg
- Histidine	612 mg
- Alanine	1162 mg
- Aspartic acid	1700 mg
- Glutamic acid	2804 mg
- Glycine	943 mg
- Proline	810 mg
- Serine	717 mg