Giá Trị Dinh Dưỡng Thịt Lươn (Tươi Sống)

Lươn là động vật thân dài, da nhớt, sống chủ yếu ở ao hồ, sông rạch. Ở Việt Nam, thịt lượn được xem là nguồn protein dân đã nhưng cũng không kém sang trọng, đắc tiền khi được tiêu thụ ở các thành phố lớn. Lươn rất nhiều Vitamin A và Vitamin B12. Tuy nhiên đối sức khỏe lươn chứa nhiều cholesterol không tốt cho tim mạch người thường lẫn người tập gym, gymer. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của thịt lươn tươi sống.

Lưu ý: Nên xem hướng dẫn đọc hiểu ở bài viết Hướng Dẫn Đọc Hiểu Giá Trị Dinh Dưỡng Và Các Chỉ Số Thực Phẩm để quá trình tham khảo dễ dàng hơn.

Ngoài ra, Carbohydrate, carb, tinh bột, chất đường bột đều dùng để chỉ carbohydrate. Fat và chất béo cũng dùng để chỉ chung một chất. Natri, Sodium và muối là giống nhau.

Calo, calories hay kcal đều dùng để chỉ cùng một đơn vị năng lượng và 1 calo = 1 calories = 1 kcal.

1. Thông tin chung

Ưu điểm

Thấp Sodium (muối).
Nguồn rất tốt cung cấp Vitamin A và Vitamin B12.

Nhược điểm

Cholesterol rất cao.

2. Thông tin chi tiết

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Khối lượng liều dùng	100 g
Thành phần dinh dưỡng trong mỗi liều dùng
Năng lượng	184 kcal
- Từ fat	105 kcal
		DV (%)
Chất béo	11,7 g	18%
- Béo bão hòa	2,4 g	12%
- Trans fat	0 g	0%
Cholesterol	126 mg	42%
Chất bột đường	0 g	0%
- Chất xơ	0 g	0%
- Đường	0 g
Protein	18,4 g	37%
Vitamin A		70%
Vitamin C		3%
Canxi		2%
Sắt		3%

CÁC CHỈ SỐ ĐÁNH GIÁ
Chung
- No đủ	2,6
- NDR	2,5
- Cân bằng dinh dưỡng	40
Giá trị với cơ thể
- Giảm cân	51%
- Sức khỏe	50%
- Tăng cân	49%
Tỉ lệ năng lượng thành phần
- Từ protein	43%
- Từ carb	0%
- Từ fat	57%
Protein
- BV	65
- PDCAAS	1
- Chất lượng protein	148
Carbohydrate
- GI	0
- GL	0

NĂNG LƯỢNG
Nguồn	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng năng lượng	184 kcal	9%
- Từ protein	78,7 kcal
- Từ carb	0,1 kcal
- Từ chất béo	105 kcal
- Từ cồn	0 kcal

VITAMIN
Vitamin	Dựa trên 100 g	DV (%)
Vitamin A	3477 IU	70%
Vitamin C	1,8 mg	3%
Vitamin D	0 IU	0%
Vitamin E	4 mg	13%
Vitamin K	0 mg	0%
Thiamin B1	0,2 mg	13%
Riboflavin B2	0 mg	0%
Niacin B3	3,5 mg	18%
Vitamin B6	0,1 mg	5%
Folate	15 mcg	4%
Vitamin B12	3 mcg	50%
Pantothenic Acid B5	0,2 mg	2%
Choline	65 mg
Betaine	0 mg

KHOÁNG CHẤT
Khoáng chất	Dựa trên 100 g	DV (%)
Canxi - Calcium	20 mg	2%
Sắt - Iron	0,5 mg	3%
Magie - Magnesium	20 mg	5%
Phốt pho - Phosphorus	216 mg	22%
Kali - Potassium	272 mg	8%
Natri - Sodium	51 mg	2%
Kẽm - Zinc	1,6 mg	11%
Đồng - Copper	0 mg	0%
Mangan - Manganese	0 mg	0%
Selen - Selenium	6,5 mcg	9%

CHẤT BÉO
Fat	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng số fat	11,7 g	18%
- Béo bão hòa	2,4 g	12%
- Trans fat	0 g
- Cholesterol	126 mg
- Chưa bão hòa đơn	7,2 g
- Chưa bão hòa đa	0,9 g
- Omega 3	653 mg
- Omega 6	196 mg

CARB - TINH BỘT
Carbohydrate	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng số carb	0 g	0%
- Chất xơ - Fiber	0 g	0%
- Chất đường - Sugar	0 g
- Đường Sucrose	0 mg
- Đường Glucose	0 mg
- Đường Fructose	0 mg
- Đường Lactose	0 mg
- Đường Maltose	0 mg
- Đường Galactose	0 mg

AXIT AMIN
Axit amin	Dựa trên 100 g	DV (%)
Tổng protein	18,4 g	37%
- Tryptophan	207 mg
- Threonine	809 mg
- Isoleucine	850 mg
- Leucine	1499 mg
- Lysine	1694 mg
- Methionine	546 mg
- Cystine	198 mg
- Phenylalanine	720 mg
- Tyrosine	623 mg
- Valine	950 mg
- Arginine	1104 mg
- Histidine	543 mg
- Alanine	1115 mg
- Aspartic acid	1889 mg
- Glutamic acid	2753 mg
- Glycine	885 mg
- Proline	652 mg
- Serine	753 mg